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向往的生活里黄磊做的饭老狼馋坏了你在家也能做只需3步

归档日期:05-31       文本归类:老狼      文章编辑:爱尚语录

  做了一顿猪油拌饭,把嘉宾老狼馋得不行不行的,也勾起了观众们肚子里的馋虫。这道听起来油腻腻的饭,经过黄磊一步一步的制作展示之后,竟然色、香、味俱全,看起来胃口大开,很有卖相。有人会奇怪,猪油拌饭这种做法是怎么来的呢?其实,猪油拌饭是以前人们贫穷时,没钱买肉,才发明出来的吃法。以前人们吃猪油拌饭,是因为贫穷;现在的人们吃猪油拌饭,是为了怀旧。

  事实上,猪油拌饭是很多南方人小时候吃的一大美食,也叫做猪油捞饭。没吃过的人可能会觉得太过于油腻,吃过的人却表示:太香了!我要再来一碗!著名美食家蔡澜曾多次赞美过猪油拌饭,不但将猪油拌饭列为“死前必吃”菜单之一,还专门写了一篇《猪油万岁论》来夸奖它。不光是蔡澜,台湾女星小S也将这道猪油拌饭带上了曾红极一时的综艺节目《康熙来了》,供嘉宾品尝,吃过一口,其中一位女嘉宾就惊呼:太好吃了吧!

  可以想象,猪油拌饭究竟是怎样的美味,竟让这么多人拜倒在其“猪油”裙下。实际上,如此广受好评的一碗猪油拌饭,3步就能搞定,简单易做!

  首先要准备好猪板肉,洗干净后切成大小适宜的肉块,再备些盐、糖、生姜、料酒之类的辅料,准备工作就完成了。再起油锅,将猪板肉和辅料一起倒入锅中,中火翻炒,猪油很快就被炸出来了,肉开始变色的时候转小火熬煮,颜色变得金黄的时候便可以关火了。这样一锅香气四溢的猪油便熬好了。

  然后拿漏勺,将熬好的肉渣捞出来,肉渣千万不要扔,以后炒菜、做面都可以用。剩下的猪油放入冰箱冷藏一晚,直到变成白色浓稠的油膏。

  有了猪油,拌饭的环节就简单了许多,只需要三步走。第一,蒸好一锅米饭,盛出一碗;第二,舀一小勺猪油,以及适量酱油,和米饭搅拌均匀;第三,米饭表面撒上一层白芝麻和葱花,再根据自己喜好放上胡萝卜、青菜等。一碗香喷喷的猪油拌饭就做好啦!

  猪油熬好之后,只要保存得当,可以多次使用。对于没时间做饭的人来说,只要有了猪油,一碗拌饭不到10分钟就可以做好,相当省事。但是也要提醒大家,猪油拌饭虽香,也不要多吃,特别是肥胖人群和心血管疾病患者更要注意。

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